豆腐、卵、じゃがいも、野菜サラダ、ブロッコリー…抗酸化物質と豊富なタンパク質
朝食は手軽で栄養価の高い食品が良いです。前日に準備しておけば、すぐに食べることができる食品は時間の節約にもなります。寝ている間に長時間の空腹状態を保ったため、胃粘膜もしっかりと考える必要があります。さらに、ダウンした新陳代謝を促進することも大切です。ぬるま湯一杯を飲んだ後に、どんな食品を摂ると良いでしょうか？
◆ 卵 – 100g当たりの国家標準食品成分表を見ると、卵には13.49gのタンパク質が含まれています。30代後半から自然に減少する筋肉の維持に役立ちます。卵は朝の空腹時の胃粘膜にも負担が少ない食品です。ルテインとゼアキサンチンの成分が目の網膜を保護し、記憶力や認知機能を維持するのに良いコリン成分は、炎症予防にも役立ち、健康な臓器の維持に寄与します。
◆ 豆腐 – かつては豆腐ダイエットが流行りました。国家標準食品成分表（100g当たり）によれば、純豆腐のカロリーは44kcal、一般的な豆腐は97kcalで、カロリーが低くタンパク質が豊富です。筋肉維持に良く、塩分を控えると血圧調整にも役立ちます。体の新陳代謝と機能の維持に必要なアミノ酸やカルシウム、鉄などのミネラルがたくさん含まれています。体内の炎症を抑え、疾病予防にも効果的です。
◆ じゃがいも – じゃがいもは胃の炎症や胃潰瘍の予防・緩和に役立ちます。扁桃腺炎にも一定の効果があります。胃粘膜には肯定的なビタミンB5（パントテン酸）が含まれているためです。朝に顔がむくんで気まずいと感じたら、じゃがいもを摂取するとむくみを減らすのに役立ちます。タンパク質も多く含まれており、筋肉維持にも良いです。ただし、血糖値を急速に上昇させる血糖指数（85）が高いため、糖尿病患者は摂取を控えることが良いでしょう。
◆ 野菜と果物のサラダ – 野菜と果物には身体の損傷や老化を遅らせる抗酸化栄養素が豊富です。ビタミンC、ビタミンE、ビタミンA、カロテノイド、セレンなどが主な成分です。これらは全て、炎症、血管疾患、がんなどの疾病予防に役立ちます。植物由来の生理活性物質や食物繊維も重要な成分です。生野菜と果物に、血管の炎症予防に良いオリーブオイルを加えて摂るとさらに効果的です。
◆ ブロッコリー – ブロッコリーは健康に良いですが、味が苦手な人もいます。細かく切ってヨーグルトなどに入れて食べてみましょう。豊富な葉酸と食物繊維が血管に有害なカルシウムの蓄積を防ぎ、炎症予防に役立ちます。体の酸化（ダメージ）を減らす抗酸化物質であるビタミンCも多く含まれています。セフォラパン成分とインドール化合物は、細胞のダメージによるがんの発生を防ぐ役割を果たします。
